椰蓉芒果馅

作者： 鱼鱼游游

自用，记录一下。本菜谱可以分成20份，每份约13克，做迷你月饼用。

用料

• 椰蓉 80克
• 糖粉 30克
• 牛奶 20克
• 纯蛋黄 2个约45克
• 芒果干 50克
• 玉米油 24克

椰蓉芒果馅的做法步骤

步骤 1

玉米油+糖粉+牛奶+蛋黄，放入盆中。玉米油换成黄油，会更香。（喜甜的话，糖粉可调整到40克）

步骤 2

液体搅打均匀。

步骤 3

倒入椰蓉，翻拌均匀。刮刀翻拌或者戴手套直接上。

步骤 4

椰蓉混合均匀后，倒入剪碎的芒果干，混合均匀。芒果干是增加风味，也可以换成蔓越莓干，葡萄干等。

步骤 5

刚搅拌时感觉整体略湿，没关系，过一会椰蓉和芒果干都会吸点水分的，用时就不湿了。

步骤 6

所有食材混合均匀后，分小剂，捉成团，备用。上图这是13克的椰蓉芒果干馅，用来做迷你月饼用的。

步骤 7

这盆是一个全蛋液的成品，偏白。还是喜欢加入两个蛋黄的成品，金灿灿的。

步骤 8

月饼皮加入了咖啡粉，搭上椰蓉香，芒果口感，确实口感丰富。

菜谱创建时间：2024-08-30 18:37:01