平底锅版烤鱼

作者： 格蕾丝小厨

用料

• 海鲈鱼鱼 1条
• 土豆 半个
• 芹菜 1根
• 娃娃菜 1颗
• 莴苣 半根
• 藕 半节
• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1块
• 啤酒 1罐
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉适量

平底锅版烤鱼的做法步骤

步骤 1

买了现成的海鲈鱼，已经从背部开刀，去过大鱼骨了。洗干净，擦干水分，用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。

步骤 2

捞出葱姜，两面拍上薄薄的一层淀粉。

步骤 3

蔬菜准备好。

步骤 4

平底锅热油，放入鱼，鱼皮朝下，中火煎，中间轻轻晃动锅，等到鱼可以在锅里滑动，再煎2分钟后，翻面煎。

步骤 5

没有其他盛具了，只好把蔬菜铺在平底锅下面，鱼放在上面，放旁边备用。

步骤 6

另起锅，热油爆香蒜、姜、干辣椒。

步骤 7

加入豆瓣酱。

步骤 8

加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。

步骤 9

放入啤酒、水煮开。

步骤 10

将料汁倒入鱼锅中，开大火煮开，转中小火再煮到蔬菜熟。

步骤 11

可以撒上蒜泥、小米辣、小葱，热油爆香花椒后倒在鱼上，滋味更棒！👍

菜谱创建时间：2024-08-30 18:29:43