黑鱼汤

作者： 吃不胖的燕子

为了促进老妈术后伤口愈合，特意请教鱼老板，学着做了黑鱼片汤，不吃鱼的老妈说“好喝，一点都不腥”😊😋

用料

• 黑鱼 500克左右
• 盐 3-5克
• 葱姜 适量
• 料酒 1汤匙
• 玉米淀粉 1-2汤匙
• 开水 1000ml左右
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 食用油 适量

黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼剖杀洗净，片成鱼片

步骤 2

加入黄酒、葱姜水，用手按摩摔打几次，去腥增加嫩滑度

步骤 3

少许盐调味，加入适量玉米淀粉拌匀，每片都粘上薄薄的一层即可

步骤 4

鱼头鱼骨用少量食用油略煎变色，加入开水，煮至鱼汤变白，入鱼片汆至鱼片变白即可关火

步骤 5

加入适量食盐、葱花、香菜、胡椒粉、麻油调味

菜谱创建时间：2024-08-30 08:12:19