乳扇芝士片榴莲披萨

作者： 依依_

该配方为7寸大小（约成年人巴掌大） 烤过的榴莲香、糯、甜，口感细腻，特别推荐带有酒味的过熟榴莲制作，可以彻底消除果肉的酒精味和苦味

用料

• 榴莲肉 一房
• 小麦粉 51克
• 水 30克
• 盐 1克
• 白糖 2克
• 食用油 3克
• 酵母 1克
• 乳扇 适量
• 芝士片 两片
• 丘比沙拉酱香甜味 适量

乳扇芝士片榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

称量面粉，加入盐，糖，酵母粉，分次加入水（也可等量替换添加牛奶），加入食用油，搅拌成面絮状

步骤 2

面团成一团，从碗中取出，在揉面垫上揉面，揉至无颗粒感，面条有延展性时，盖上湿抹布，在温暖处，发酵20-30分钟

步骤 3

发酵期间，将乳扇撕成片，由半透明状烤至白色脆片状（160度烤制，随时观察状态

步骤 4

将发酵好的面团擀成圆饼，卷边，用叉子均匀叉出小洞洞方便排气，放入烤箱下层210度烘烤5分钟，期间注意观察面饼状态，观察是否鼓包

步骤 5

烤好的饼皮取出散热，加入蓝色丘比沙拉酱，均匀挤上几圈，注意沙拉酱不需要抹均匀，厚一点更香甜

步骤 6

榴莲肉去核，捣碎，厚厚地涂抹在饼皮上，注意不要有裸露的饼皮部分。

步骤 7

烤箱上层210度继续烤制披萨，先烤十分钟左右，期间观察榴莲状态随时调整火候

步骤 8

榴莲肉半生不熟时放入撕成块的芝士片继续烤，烤至芝士片开始微微融化并鼓出小气泡时，加入脆乳扇片，转至下层继续烤

步骤 9

烤箱下层继续烤个10分钟左右，观察到饼皮变黄，榴莲肉由乳黄转至微微透明时，关火取出，放凉后就可以享用啦

菜谱创建时间：2024-08-29 19:36:13