鲜肉月饼

作者： 苹果7323_0gnc

今天出门看到悦来芳门口排队买鲜肉月饼，其实这几年我每年都做，今天就把花钱学来的鲜肉月饼做法保存一下，想做的朋友可以跟着做起来，毕竟自己做的干净卫生。（10只）

用料

• 水油皮
• 中筋粉 110克
• 猪油 35克
• 细砂糖 20克
• 开水（约90度） 55克
• 油酥
• 低筋粉 90克
• 猪油 45克
• 内馅
• 肉糜（3肥7瘦） 250克
• 盐 6克
• 味精 5克
• 糖 11克
• 老抽 5克
• 黄酒 25克
• 榨菜丁 25克
• 熟芝麻 15克
• 麻油 少许

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮所有的食材拌均匀，推拉出筋，盖上保鲜膜醒发一会。

步骤 2

把所有的油酥食材稍拌后推压均匀即可。

步骤 3

把油皮，油酥各分成10等份（油皮约22克，油酥约13克）一个，把油酥包在油皮里，盖上保鲜膜。

步骤 4

分别把每份压扁再用擀面杖擀成长条（约1虎口）然后卷起来。再反复压卷一次（桌面抹少许植物油。

步骤 5

用大拇指中间压一下，两头向中间捏

步骤 6

压扁包入馅料放入烤盘，上下火190度中层正面烤25分钟，反面烤15分钟，（单面烤就30到35分钟）

步骤 7

内馅提前一晚拌好，放冰箱冷藏一夜。

步骤 8

打包送人，好看又好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-28 13:20:23