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来做秋天的第一个软欧,紫米麻薯可可软欧包!的做法

来做秋天的第一个软欧,紫米麻薯可可软欧包!

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作者: 做面包的Even
做面包的Even

用料

来做秋天的第一个软欧,紫米麻薯可可软欧包!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作紫米馅,把紫糯米和糯米放到电饭锅里加入适量水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饭模式把米蒸的稍微干一点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入炼乳黄油和糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器或厨师机搅拌桨打到粘稠,之后放冷备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把屏幕上除黄油之外的原料加入厨师机

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌出这样的厚膜状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入黄油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌出手套膜,搅拌好的面团揉圆28度至30度发酵一小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后做麻薯馅,把牛奶和糖混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉和糯米粉混合均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在一个大的容器里上锅蒸大约20分钟,把麻薯蒸成凝固状态

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸的时候要盖一层保鲜膜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好加入黄油抓拌均匀,可以用厨师机搅拌桨也可以放到温热用手抓拌

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好之后放室温备用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵完成分割成120克

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆松弛20分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团捏成三角形,沿着三个角往外擀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀薄之后翻面,放上紫米馅和麻薯

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好之后32-35度发酵半小时到40分钟

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好在表面筛一些粉做装饰

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上温210下温200烤18-20分钟,入炉喷蒸汽,没有蒸汽可以喷点水代替

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2024-08-28 11:21:14
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