抹茶碱水包（少油少糖，记录用）

作者： 花卷一切

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 奶粉 8克
• 酵母 2克
• 盐 4克
• 黄油 10克
• 室温水 145克
• 抹茶奶酥
• 黄油 22克
• 蛋液 25克（不够再增加）
• 奶粉 72克
• 抹茶 10克
• 糖 10
• 烘焙碱 10克
• 常温水 250克

抹茶碱水包（少油少糖，记录用）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合搅拌15分钟。然后再加入黄油，搅拌10分钟。

步骤 2

室温松弛10分钟后，分割为8个，滚圆。松弛5分钟后，压扁，涂上抹茶酥，卷起。室温放置10分钟后，冷冻20-30分钟（若隔夜冷冻，需先解冻40分钟）。

步骤 3

放入碱水30秒，晾20秒，割包。烤箱190度，预热➕烤18分钟。

菜谱创建时间：2024-08-27 13:01:29