🧅🐑洋葱爆羊肉

作者： 刘易肥

此用量为3-4人份，根据个人喜好洋葱也可以换成大葱～ 看起来和前面那个炒牛肉好像（挠头）

用料

• 羊肉 约400克
• 洋葱 1个
• 香菜
• 孜然粉
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 葱
• 蒜
• 辣椒

🧅🐑洋葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切薄片，加料酒、生抽、孜然粉、少量盐、糖、淀粉腌制一会，有啥放啥就好。 *和牛肉一样垂直纹路切，“横切牛羊竖切猪”。如果像我一样从冷冻拿出来，建议解冻到还有一点硬度的时候就切会比较容易。

步骤 2

腌制的时候准备配料，洋葱切丝，辣椒切圈，（上次没用完已经蔫巴的）香菜切末。拍几瓣蒜，葱白斜切，有大葱的话切片。

步骤 3

热锅放油，稍热下葱蒜辣椒洋葱，中小火煸炒出香味。

步骤 4

炒到洋葱微微焦黄的时候下肉片，转大火翻炒保留肉质的鲜嫩。

步骤 5

羊肉变色后加点老抽上色，可以加一点蚝油（调料比较多的时候注意量不要放太咸），翻炒均匀。

步骤 6

加入香菜再翻炒几下，出锅前尝下咸淡可以撒一点鸡精。

菜谱创建时间：2024-08-26 18:53:10