千层饼馅饼

作者： 一朵果果

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用料

• 面粉 适量

千层饼馅饼的做法步骤

步骤 1

睡了一天，给大家写个做法： 以4个大巴掌大的牛肉饼为例[捂脸] 先准备面，再准备馅儿 1️⃣300g面粉+2g盐（一指甲盖大小）+180g水，多次少量用筷子拌成絮絮，用手揉成团，盖上保鲜膜醒15min 2️⃣1/2个胡萝卜切成小碎，1个小洋葱切成大碎，大拳头大的牛肉逆着纹路切成块，用搅拌机搅成大碎 3️⃣面稍微揉一揉就OK，且4块，揉成团按扁一点，放到刷上油的盘子里，在四个面饼上刷上油放30min以上（能轻松拉至20cm就OK，越软越好。 ps，这一步就是拉条子醒面了，我觉得不弄肉饼，直接切成粗棍棍醒着，拉长就是拉条子了吧，我没有试过 4️⃣热锅热油炒香炒软胡萝卜和洋葱碎，关火，倒入牛肉，加少许盐、多一点五香粉拌匀待用 5️⃣把醒好的面饼擀成薄饼，拉扯也行，建议用叠被子的方法放肉叠饼（我没想起来这么叠所以不好看，我是肉放在最左边1/3，挨着肉叠过去，放肉再叠过来，是s形，再在上半部分放肉，再叠上去。每个口都收好哈。 6️⃣电饼铛，刷油，热锅热油放饼，如果怕硬或者不熟，两面稍微变色，就淋点儿水，热气一腾，就熟了，再烤一会，酥皮的 7️⃣中间来一刀，装盘，叫小朋友来吃，即可 没有过多调料，鲜香可口。

步骤 2

西葫芦馅饼做法相同，圆饼的话，是盘成圆的压扁，但是会有硬芯儿。 1️⃣面切成9个小圆剂子用油醒 2️⃣胡萝卜1/2，小西葫芦1个，粉条100g，鸡蛋2个。 3️⃣胡萝卜、西葫芦擦成粗丝，放2g盐杀一下，挤出水份，备用 4️⃣粉条泡软后用开水煮一下，没硬芯儿即可，捞出切1cm段，备用 5️⃣葱末一些 鸡蛋用油炒香，铲子弄碎，关火，倒入以上4种，加五香粉，少许盐，食用油拌匀 6️⃣面剂子拉扯或者擀成4指宽长条，放入馅儿，对折成棍儿，盘成蛇状，压成饼，就可以上锅了

菜谱创建时间：2024-08-26 00:24:09