不用转化糖浆苔条月饼

作者： 爱米爱伦妈妈

最近尝了龙华寺的苔条素月饼引起了我的好奇心，尝试着做了一下，个人觉得满意。分享给大家。

用料

• 馅：
• 苔条粉 12克
• 莲蓉馅 220克
• 牛油果油 10克
• 松子仁（其他果仁也可以，比如杏仁，腰果，花生） 60克
• 饼皮：
• 龙舌兰糖浆 120克
• 牛油果油 60克
• 枧水 4克
• 低筋面粉 200克
• 75克月饼模子

不用转化糖浆苔条月饼的做法步骤

步骤 1

饼皮的做法： 将龙舌兰糖浆，牛油果油和枧水混合，用打蛋器打10分钟。混入低筋面粉。如果面团太湿可以再多加一点面粉。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少两个小时，过夜更好。 分成10个饼皮。

步骤 2

苔条馅 先压苔条粉：称出所需的苔条量12克 苔条放350F烤2分钟。注意：不能烤过了，否则就焦了。 放凉之后放入一个塑料袋里，用擀面杖压碎就可以用了。 第二种方法：把台条剪成小断，放入咖啡磨豆机里磨碎。这个是我比较常用的方式。 将莲蓉馅，苔条粉，油和松子仁捏成团，分成10份。 用75克月饼馍子 350F烤5分钟，刷一层薄薄的蛋液（刷与不刷颜色差不多），350F继续烤10分钟左右直到上色。

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-08-26 00:05:17