韩式炸鸡

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 鸡块
• 葱，姜，蒜
• 洋葱
• 柠檬
• 面粉
• 米粉
• 玉米淀粉
• 啤酒
• 牛奶
• 2️⃣调料
• 韩式辣椒粉
• 盐
• 胡椒粉
• 咖喱粉
• 肉桂粉
• 辣椒粉
• 猪排汁
• 韩式辣酱
• 苹果醋
• 鸡汁

韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

腌料：韩国辣椒粉、盐、咖喱粉、肉桂粉、葱姜蒜、啤酒（易拉罐）、鸡汁、胡椒粉、牛奶 蘸粉：面粉、米粉、玉米淀粉、咖喱粉、肉桂粉 裹汁：油、洋葱、韩式辣酱、猪排汁、水、麦芽糖/蜂蜜、鸡汁、胡椒粉、咖喱粉、辣椒面、苹果醋、柠檬

步骤 2

腌制：加韩国辣椒粉抓拌均匀、盐（四勺以上）、咖喱粉、肉桂粉、葱姜蒜、啤酒抓拌均匀；鸡汁、胡椒抓拌均匀腌制1小时

步骤 3

加牛奶冰箱冷藏腌制4小时（最少10分钟）

步骤 4

挑出鸡肉，厨房纸蘸干水分；炸粉（大米粉:面粉:玉米粉=1:1:0.5，混合少许肉桂粉、咖喱粉），下锅前再裹粉

步骤 5

起锅烧油，下洋葱块煸香，加韩式辣酱、猪排汁、水、麦芽糖/蜂蜜、鸡汁、胡椒面、咖喱粉、辣椒面、苹果醋、柠檬挤汁熬7-8分钟粘稠（用之前打去料渣；复热）

步骤 6

宽油油温150℃，鸡块裹炸粉下锅炸熟

步骤 7

提升油温到170℃，复炸5秒捞出

步骤 8

裹酱汁

菜谱创建时间：2024-08-25 13:57:14