牛肉趴呼

作者： 依依_

用料

• 牛肉（或牛杂）
• 姜
• 大芫荽
• 芹菜
• 姜末
• 小米辣
• 糊辣子
• 香柳
• 盐
• 味精

牛肉趴呼的做法步骤

步骤 1

牛肚、牛筋等处理干净，下高压锅烹制两小时 如采用牛蹄等食材，需要提前冷水下锅烹煮两小时 期间浮沫一定要撇干净

步骤 2

准备佐料：薄荷洗净放一旁（大量） 准备芹菜（川芹）、香柳（拉沙）、大芫荽（刺芫荽）、葱叶，切碎 准备姜、小米辣切末

步骤 3

将小米辣炒制成糊辣子，舂或切碎备用

步骤 4

将牛肉从高压锅捞出，放凉，切成适宜入口的大小

步骤 5

将牛肉汤和切碎的牛肉块放入锅中，煮半小时，汤中加入盐、味精调味

步骤 6

取一只汤盆，盆中薄荷垫底，加入牛肉，依次撒上芹菜，香柳，大芫荽，姜，生小米辣，舂碎的糊辣子末，根据各人口味加入花椒粉，胡椒粉等调味

菜谱创建时间：2024-08-25 01:27:33