干锅牛蛙

作者： elokua

用料

• 牛蛙 2只
• 土豆 1个
• 线椒 2根
• 红辣椒 1根
• 姜 少量
• 大蒜 半个
• 生粉 适量
• 火锅底料 一小块

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

1.备菜：将牛蛙、线椒、红辣椒、生姜、大蒜都切好

步骤 2

2.腌制牛蛙：加盐、料酒、白胡椒腌制大概十分钟。 3.处理土豆：切成条，过两遍水洗去表面淀粉。表面撒上一层生粉，准备开始炸薯条。

步骤 3

4.炸薯条：锅内倒入适量油，待筷子插入冒密集的小泡时，关小火，将土豆倒入。倒入之后转中火，让它炸到微黄再翻动。待土豆脆脆的、金黄色便可捞出放一旁备用。

步骤 4

5.炸牛蛙：腌制牛蛙的料酒倒掉，尽可能保持牛蛙干爽。再往里面倒入适量生粉，裹均匀后倒入油锅内炸，炸到有层微黄的外壳便可捞出。

步骤 5

6.炒底料：锅内留少少少许底油，放入小块火锅底料，待火锅底料炒的快化时将姜蒜辣椒倒进去翻炒，火锅底料都化了之后加入盐、料酒、白糖炒香。

步骤 6

7.最后一步，将炸好的牛蛙和薯条倒入锅中翻拌，翻拌大概一分钟即可出锅

菜谱创建时间：2024-08-24 22:26:57