五花肉切相等大小,冷水莫过肉,加葱姜黄酒,煮沸后烧两分钟,用温热水清洗干净,晾干水分
鲍鱼清洗干净改花刀,用黄酒浸泡着备用
一个无水份的锅子,把肉倒进去,用小火慢慢煎,熬出猪油后,把肉撑出
锅里留着猪油加冰糖,炒出糖色,下肉快速翻炒,下八角,姜,葱,快速翻炒,加热水莫过肉,多加点水,下一勺老抽,两勺生抽,三勺黄酒大火烧开后转小火煮一个小时
下鲍鱼,大火烧10分钟,收干汤汁,撑出,鲍鱼不要烧太久,10分钟左右差不多了,10分钟后汤汁多的话,可以夹出鲍鱼,再收汤汁