咸蛋虾仁冬菇青菜粥

作者： 烹饪玩手

甜粥、咸粥，做的不少，再次分享一款好喝的清淡口咸粥。老少皆宜。

用料

• 大米(五常稻花香2号) 1把半(手抓)
• 咸鸭蛋 2枚
• 冬菇 1小把(手抓)
• 斑节虾仁 250克
• 菠菜 1小把
• 小黄姜蓉 1小块
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 香油 2小勺
• 清水 约2500ml左右

咸蛋虾仁冬菇青菜粥的做法步骤

步骤 1

1小块干净的小黄姜切成姜蓉

步骤 2

大米掏洗干净

步骤 3

砂锅中加入约2500ml左右的水量，水开后，姜蓉、大米、咸鸭蛋去壳捣块，一起放入砂锅中，搅动几下锅底，上盖子，中小火煲20-30分钟。中途不定时搅锅，以防扒锅底。

步骤 4

冬菇提前泡发好，多冲洗几遍，挤干水份，大米煲的差不多软烂了，再放入锅中，搅拌均匀。

步骤 5

去虾线的虾仁，冲洗干净，挤干水份，2小勺料酒抓腌一下，起锅前5分钟，放入锅中，搅拌均匀。

步骤 6

菠菜开水焯烫一分钟，去除草酸，过凉挤干水份，切成蔬菜碎，起锅放入砂锅中，调盐度、味素、香油，搅拌均匀即可关火。

步骤 7

成品入碗。冬菇、虾仁、蔬菜，不宜久煲，这三样基本大米煲软烂再放入。易熟食材，煲时间长，影响口感。

步骤 8

一款非常好喝的清淡口咸粥

菜谱创建时间：2024-08-23 20:16:23