手工牛轧糖

作者： 满妈厨房

家里开袋的棉花糖，经过一个夏天，已经有点发硬了，用这个方法可以快速的消耗掉。 我是按照剩余的量做的，如果做的少，可以等比例换算一下，做好以后装袋密封保存起来，满满拿去送给老师和小朋友们分享。

用料

• 棉花糖 400克
• 无盐黄油 150克
• 奶粉 260克
• 混合坚果 450克

手工牛轧糖的做法步骤

步骤 1

小火先将黄油融化，倒入棉花糖，搅拌至融化。

步骤 2

棉花糖完全融化后，倒入奶粉（这一步决定糖的软硬，我都是习惯关了火搅拌奶粉，这样出来的成品会软一些）

步骤 3

奶粉拌匀后，倒入干果（家里有的存货都放进去了，夏天干果容易变质，这个糖也是消耗干果的好办法）

步骤 4

将糖包裹上干果，我都是戴食品手套，上手拉伸搅拌，有些烫手，注意安全。

步骤 5

将糖铺满模具，放入冰箱冷藏1小时，晾凉后切块。（模具如果不是防粘的，可以垫一层硅油纸）

步骤 6

切小块后，装入糖袋，密封保存。

手工牛轧糖的小贴士

1.全程小火，中途可以关火搅拌，这是软糖的关键。 2.喜欢硬一些口感的，可以减少黄油量，或增加奶粉量。 3.不要冷藏太久，不烫就可以切了，尽快密封保存。

菜谱创建时间：2024-08-23 16:34:40