酱香鸭

作者： 春暖花开9628wm

酱香浓郁.肉质鲜嫩～我喜欢🌸🌴

用料

• 新鲜番鸭（切块） 可以选用新鲜鸭腿（要切成块）
• 姜（切片） 1块
• 蒜头（切小） 1个
• 青红椒（切块） 各2个
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 干辣椒 随自己口味添加
• 生抽 2勺
• 老抽 上色用，不能多
• 冰糖 1小把
• 黄酒 2大勺
• 柱候酱 1大勺

酱香鸭的做法步骤

步骤 1

起锅油热下姜和蒜爆香，再放入鸭块（新鲜鸭不用焯水）

步骤 2

开中小火煸炒，把油脂煸炒出来

步骤 3

放入八角、桂皮、香叶和干辣椒

步骤 4

调味加生抽、老抽、冰糖、黄酒和柱候酱，翻炒均匀上色

步骤 5

然后倒入开水（要没过鸭块）盖上锅盖大火烧开后→转中小火焖煮至熟（大约40分钟左右）

步骤 6

鸭肉煮熟后尝一尝味道，满意后再加入青红椒

步骤 7

大火翻炒收汁即可！

步骤 8

成品～ 酱香浓郁.肉质鲜嫩😘

酱香鸭的小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家实际菜量和口味适当增减。

菜谱创建时间：2024-08-23 15:25:24