云腿月饼

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 猪油 适量

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

水60克+臭粉2.5克

步骤 2

搅拌均匀，把臭粉搅拌融化

步骤 3

➕70克中粉（第一步粉）

步骤 4

刮刀混匀，

步骤 5

让它起筋了。进行下一步

步骤 6

➕蜂蜜16克

步骤 7

混匀

步骤 8

➕猪油110-130克（越多越酥，力挺程度越差）

步骤 9

➕糖粉25克

步骤 10

碾压拌匀

步骤 11

➕中粉175克（第二步加粉）

步骤 12

用刮刀拌一下，

步骤 13

在用手揉匀

步骤 14

放桌上

步骤 15

搓搓搓

步骤 16

搓光滑

步骤 17

去醒面，冷藏10分钟

步骤 18

步骤 19

分馅25克一个

步骤 20

馅冷冻一下更好包

步骤 21

直接搓长

步骤 22

均匀分12个/

步骤 23

步骤 24

平均分12个，

步骤 25

大约38克一个

步骤 26

揉圆

步骤 27

面团一定要光滑

步骤 28

步骤 29

步骤 30

包馅

步骤 31

滚动一下，混圆

步骤 32

搓圆。面团光滑。烤出来就光滑

步骤 33

放烤盘里

步骤 34

盖红色印章

步骤 35

上火200 下火170 烤20分钟

步骤 36

步骤 37

步骤 38

步骤 39

菜谱创建时间：2024-08-23 15:02:59