酥到掉渣💋奶香芝士饼干条

作者： xy焙伴花开

别以为这是薯条🍟😂😂，这是酥到掉渣，香到停不下来的饼干条啦 嘴馋，又不知道想吃什么，曲奇饼干吧，各种味儿的都吃过了；忽然想到，做披萨还剩一些芝士碎，嗯～～那么香的芝士是好东西啊，可不能浪费，那就做个简单又快手的奶香芝士饼干条吧；刚出炉的那股香气真是刺激唾液腺，不甜不腻，就差垂涎三尺啦😋，不说了，宝们抽个1小时就能吃上啦，吃完再评论吧 开工！！

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 60克
• 常温鸡蛋 一个（50克-55克）
• 低筋面粉/中筋面粉 200克
• 马苏里拉芝士碎 80克
• 泡打粉（可不放） 2克

酥到掉渣💋奶香芝士饼干条的做法步骤

步骤 1

提前称量好所需的材料备用（泡打粉忘记拍了😅）

步骤 2

黄油提前从冰箱取出，室温软化到用手指轻轻一按一个小坑的状态；加入糖粉，用刮刀搅拌匀；用手持电动打蛋器打发至黄油发白，微微膨胀 🎈注意：黄油不要液态化，还是固态状，这个很重要哦

步骤 3

分三次加入全蛋液，每次加入蛋液后都要充分打发均匀，再加入下次，否则，很容易水油分离，最后搅打至均匀顺滑即可（如右图） 🎈如果出现水油分离，也没关系，补救办法： 用一个稍大的盆盛一些开水，将水油分离的黄油盆隔水加热，边加热别快速搅拌，直至变得顺滑，拿掉开水盆，稍微放凉了，再用手持电动打蛋器继续打发均匀即可 （左图中加入整个鸡蛋，是为了给大家演示加入的材料是什么。如果你技术过硬，温度控制的好，也可以一次性加入全蛋液搅打至均匀即可）

步骤 4

面粉中加入泡打粉，过筛加入黄油蛋液体盆中，用刮刀搅拌至无干粉，再继续搅拌均匀，或者带上烘焙手套，快速抓捏均匀即可 泡打粉是为了增加饼干的蓬松口感，如果忌讳添加，也可以不加的 🎈尽量还是用低粉最好，中筋面粉制作口感不会那么酥脆 🎈用手抓捏速度要快，时间过长黄油融化，成品口感会不酥脆

步骤 5

面团里加入马苏里拉芝士碎，快速抓捏几下，将芝士碎揉进面团中，基本均匀即可

步骤 6

揉捏成这个状态即可

步骤 7

准备一张烘焙油纸或者保鲜膜，将芝士面团放在上面，用油纸包裹住，四周折叠成一个方形（如左图），目的是擀压面团时不要溢出去了。 将面团擀压成一个方形厚片，厚度大概1厘米即可，尽量擀平，厚度一致（如右图），放入冰箱冷冻20分钟

步骤 8

20分钟后，面片变得比较硬（但不是硬到切不动的状态），取出来，揭开油纸，用锋利的刀切成宽1厘米的长条，再从中间切成两段（如图所示）

步骤 9

烤盘铺上油纸，均匀的放上饼干条胚 烤箱提前充分预热，平炉模式，上下火160℃，预热15分钟。预热好了，烤盘放入烤箱 🎈烘烤温度时间仅供参考哦，宝们根据自己的烤箱性能酌情调整 平炉模式：上火160℃，下火150℃，烘烤25-30分钟 风炉模式：温度160℃，烘烤12-15分钟 直至饼干条胚变成金黄色，用手指按一下，感觉比较硬，即是烤好了

步骤 10

烘烤过程中，会出现如图所示的，黄油溢出冒泡泡的现象，是正常的，快烤好时泡泡就会越来越少，不用担心

步骤 11

烤好的饼干条，放凉后，装入盒中，阴凉干燥处，常温保存10天左右没有问题哦

步骤 12

金黄酥脆，满口芝士香，真心好吃，也真心推荐给宝们这一款小零食；饿了来一根，馋了来一根，闲了来一根😄

酥到掉渣💋奶香芝士饼干条的小贴士

跟着配方描述操作，没什么难度，零基础上手，百分比成功率的小零食 自己做的自己放心，自己做的材料足，口感更好 宝们动手做起来吧，记得交作业分享哦🌹🌹

菜谱创建时间：2024-08-23 00:09:41