牛骨头汤

作者： 小包家御用厨师

焯水一下，不焯水会非常腥。 牛骨头比较腥，炖汤的时候可以一罐啤酒试试。 看心情加香菜和芹菜末。 牛肋条压40分钟也不会糊。

用料

• 牛肋骨 500克
• 葱 2段(根)
• 姜片 4片
• 料酒 2勺
• 啤酒 一罐
• 白胡椒粉 1/2勺
• 白醋 2/3勺
• 枸杞 一撮
• 香菜 一撮
• 芹菜末(选放) 适量
• 葱花(选放) 一撮

牛骨头汤的做法步骤

步骤 1

1.黄豆提前2小时泡发(稍微提味，不用放太多)。 2.牛骨头和猪皮洗净，冷水下锅焯水，水开后捞出沥干。 3.起锅烧油，将牛骨头和姜片放入稍微煎一下(可以使汤更好喝)，加入料酒出锅气，倒入开水，加入胡椒粉，葱结，白醋，盐。(牛骨头比较腥，可以试着加一罐啤酒) 4.转高压锅压30分钟，再转砂锅慢炖1小时。 5.撒上葱花和枸杞，出锅。 6.碗里放入芹菜末，香菜，小葱花等(根据个人口味爱好)，趁着汤沸腾舀入碗中。

菜谱创建时间：2024-08-22 23:55:36