爽口弹牙马蹄糕

作者： 小小大鸭

原来马蹄糕很简单！！嚯嚯嚯就好～ 这个配方比较爽口，用水较少 duang～duang那种 如果喜欢软的请移步参考其他配方 一盒马蹄粉我买了500g的 如果用250g的马蹄粉其他减半就行了 你们可以的！！

用料

• 星洲马蹄粉 500g
• 水（开粉用的—生浆） 600g
• 红糖+冰糖（看自己喜欢的颜色） 600g
• 水（煮糖用的—熟浆） 2000g
• 马蹄 15粒

爽口弹牙马蹄糕的做法步骤

步骤 1

熟浆=水➕糖煮热至糖融化

步骤 2

糖水放入切碎的马蹄（随便切切切不要搅碎机）稍微煮一下，这样马蹄就不会浮在表面了

步骤 3

生浆=马蹄粉➕水嚯嚯嚯，过一次筛，马蹄粉其实不会全化开，只是避免结块

步骤 4

糖水关小火，放几勺白色的马蹄粉浆进去快速搅拌，主要多少勺看状态，原本的糖水是稀的，放了马蹄浆后糖水会变浓稠，搅拌起来有阻力就行了～然后关火，把剩下的马蹄浆全部放到糖水里面，嚯嚯嚯嚯！！搞掂！

步骤 5

倒到模具里，我用的是蛋糕模具不沾的，其实我用过玻璃、铁碟都不会沾，冷了就能脱模了！不建议刷油～乖乖耐心坚持等一下吧

步骤 6

水沸后蒸30分钟，也是得看厚度，家里的铁盘子20分钟就行了，上图长条的模具我蒸了30分钟，大的加高模具40分钟，安全点

步骤 7

步骤 8

我也等不及就切了，所以可以看到有点粘刀，大家还是忍忍吧

菜谱创建时间：2024-08-22 23:33:47