水果天然酵母养成

作者： 一楼下小姐姐

用料

• 葡萄 200
• 纯净水 400
• 蜂蜜 20

水果天然酵母养成的做法步骤

步骤 1

新鲜葡萄淋一下水，放入一个清洗干净的密封容器，容器最好开水烫一下或者用酒精消毒一下。加入水和蜂蜜，摇匀。

步骤 2

每天两次摇晃瓶子并打开盖子排排气，如果前两天没有什么反应也可以不去管。放在28-30度室温中最合适。一般4～5天就能收成，此时葡萄都漂浮在上面，气泡也较最多的时候相对少了。

步骤 3

测试活性：10g酵液+10g面粉，室温4小时，能长高3倍，说明活性非常好，可以直接用来做吐司或者面包。

步骤 4

过滤后收集到底酵液，像气泡水一样，可以冷藏保存一周内用完。

菜谱创建时间：2024-08-22 22:39:28