😋不用揉面的小笼包

作者： 三吾三

用料

• ✅面团
• 中筋面粉 400克
• 白糖 6克
• 酵母 4克
• 温水 300克
• ✅馅料
• 猪肉(肥瘦相间) 200克
• 葱姜水 1碗
• ✅配料
• 耗油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 松鲜鲜 3克
• 盐(每家口味不同) 适量
• 葱花碎 适量

😋不用揉面的小笼包的做法步骤

步骤 1

面团中所有材料，用筷子搅拌均匀后等待发酵(这个面团稍微比较湿，配合面粉包包子) 夏季：直接把发面盆放蒸锅里发酵，蒸锅加水 加热到温热38左右吧，盖盖子发酵。 冬季：用烤箱发酵功能，31度，60分钟左右

步骤 2

猪肉沫加葱姜水搅拌，每次少量加入 拌匀后再加入拌匀，直到加入所有葱姜水，这样水当当的肉馅会有很多汁水

步骤 3

把剩下的其他配料加进去搅拌均匀放冰箱冷藏备用

步骤 4

发酵好的面团比较湿软，多撒面粉揉面排气，切面剂子包，剂子别太薄了，容易醒发不了

步骤 5

温水38度左右，上锅发酵，夏季 15分钟，冬季20分钟左右吧

步骤 6

上汽蒸15分钟

步骤 7

还可以继续用平底锅煎一下，底部焦黄即可！太好吃了😋😋😋😋

菜谱创建时间：2024-08-22 21:37:01