红烧肉（无香料版）

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 五花肉
• 葱，姜
• 洋葱，芹菜，胡萝卜 去腥使用
• 2️⃣调料
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

红烧肉（无香料版）的做法步骤

步骤 1

姜拍一下，葱切段

步骤 2

肉切块，葱姜芹菜，胡萝卜，洋葱料酒，焯水，焯透。捞出晾干水分（芹菜拍碎，胡萝卜切薄片，洋葱去头和根部）

步骤 3

起锅烧油，先下姜炒香，炒出焦边； 下葱炒香

步骤 4

下肉，炒香，炒出油，炒出焦边； 下白糖，炒变色

步骤 5

一次下料酒，生抽，老抽，炒香

步骤 6

热水，大火上色15分钟，小火慢炖1小时左右，下洋葱，胡萝卜，芹菜（和焯水时一样的处理方法）

步骤 7

捡出料渣，下盐，糖，胡椒粉，中大火收汁

菜谱创建时间：2024-08-21 15:41:59