小猪盖被~香迷糊了

作者： 玛丽的饭团

这小猪盖被真是一吃一个不吱声！

用料

• 肥瘦相间猪肉或五花肉或排骨 1斤
• 土豆 1斤
• 四季豆 300克
• 大青椒 3个
• 黄焖汁 80克
• 老抽 蚝油 料酒 适量
• 大葱段 姜 蒜 适量
• 八角 大料 香叶 适量
• 面粉 150克
• 酵母粉 2-3克
• 水 80克

小猪盖被~香迷糊了的做法步骤

步骤 1

面粉 酵母 水揉匀，直接擀成自家铁锅放菜后估摸直径大小的饼，盖保鲜膜醒发约1小时；一定记得在饼下面多撒点干面粉，否则揭起来往锅里放的时候真的是千疮百孔，谁放谁知道😂 等待醒发的时候正好备菜。

步骤 2

锅里倒少许油，不用炒糖色，直接把肉块煸炒至微黄，加少许豆瓣，姜葱蒜，八角大料香叶炒香，加黄焖汁炒匀，没有黄焖汁可用老抽蚝油料酒代替，加水，转入高压锅上气后压15分钟，加入土豆块上气后5分钟；因为我家高压锅小放不下其他，压土豆时就把四季豆单独用清水煮，等土豆煮好，捞起四季豆垫在铁锅里(不想中毒的话这时候千万别嘴贱去尝四季豆)，倒入土豆和肉，放青椒块，煮开后盛一小碗汁出来。 饼铺在上面盖好，把盛出的汁浇在上面，盖盖煮约15分钟。

步骤 3

起锅的时候我把饼铺在盘子下面，以为这样吸汁更美味，结果发现很快就会泡得太咸太软烂，失去了弹韧的口感，而且其实这个时候饼已经非常入味了，所以还是建议把饼盖在上面，小猪盖被不能搞成小猪睡床单😂。

步骤 4

顺便多调了点面烤了两个小饼，含水重约40克一个，烤的两面鼓起来，中间夹上肉和菜再浇点汁，特别好吃。

菜谱创建时间：2024-08-21 13:42:32