无油酸奶戚风蛋糕

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

低卡、无油酸奶戚风，棉花般松软香甜，加入酸奶相当于芝士蛋糕和戚风蛋糕的结合。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 无糖酸奶 90克
• 细砂糖 35克

无油酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冻成有冰渣再用

步骤 2

碗里加入酸奶和蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用“Z”手法搅拌至无干粉

步骤 4

蛋清从冰箱取出，，边缘有点冰渣了，这时候打发会更稳定，加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，

步骤 5

用电动打蛋器打至硬性小尖角状态，这时候把烤箱预热

步骤 6

取一半蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 7

然后倒入蛋白霜中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

倒入6寸戚风模具

步骤 10

用牙签划几圈，轻震一下

步骤 11

放入预热烤箱140度50分钟

步骤 12

出炉马上震几下，震出里面热气

步骤 13

然后倒扣冷却

步骤 14

切开像棉花般松软，不回缩不塌陷，完美

步骤 15

真的超级松软，入口即化。

菜谱创建时间：2024-08-19 16:06:39