高压锅生蚝

作者： 小包家御用厨师

用料

• 蒸生蚝:
• 生蚝 8头
• 生姜 8片
• 大葱丝 适量
• 啤酒(料酒) 一罐(少许)
• 炒蒜蓉:
• 大蒜 2头
• 蚝油 1勺
• 鸡精 2/3勺
• 盐 少许
• 白糖 1/3勺
• 沾料
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 1根
• 生姜 1片
• 葱白 1根
• 日本酱油 2勺

高压锅生蚝的做法步骤

步骤 1

1.生蚝洗净，放入高压锅蒸格中(隔水蒸)，加入姜片和啤酒，盖上锅盖开火，等汽出来三十秒后关火，马上将高压锅放入冷水中并拔掉气嘴汽下去后出锅。(或者放入蒸锅水开后大火蒸5分钟)。用小刀沿着内壁切开黏连的肌肉，并撬开壳。 2.炒蒜蓉酱 锅中油烧热，放入一半蒜末，中火炒香微黄后，放入另外一半蒜泥。加入盐，鸡精，蚝油，白糖，出锅。 3.蒜蓉酱放在生蚝上，撒上葱花和小辣椒，淋上热油。 4.沾料: 大蒜，小米辣，生姜，葱白放入小碗中，淋入热油，放入酱油。

菜谱创建时间：2024-08-19 00:19:54