花式三角馒头

作者： 烹饪玩手

用料

• 小麦面粉 450克
• 红曲米面粉 50克
• 酵母粉 5克
• 清水 约260-270克左右

花式三角馒头的做法步骤

步骤 1

450克小麦面粉、50克红曲米面粉、5克酵母粉，放一起，搅拌均匀。加入约260-270克的清水。少量多次加入，边倒水边搅拌。搅拌成棉絮状后，厨师机揉成面团，盖上保鲜膜，发酵膨胀变大。面团里有蜂窝状的窟窿眼，说明面团已发酵好。

步骤 2

发酵好的面团，厨师机二次揉面，揉约10分钟左右，把面团中的空气排出，分成大小均匀的小剂子。

步骤 3

把小剂子揉成圆型，按压成小饼状，擀成圆型小饼，厚度约1个1元硬币的厚度，在圆饼上切一个90度角。

步骤 4

然后对折，压住下面的面饼，两边多余出来的面饼大小要基本一样，再用刀平均切成宽条状。

步骤 5

然后两边的宽条交叉按压在对折过来的面饼上。

步骤 6

直到每个宽条依次交叉按压完。一个花式三角馍头的生坯就完成了。

步骤 7

相同手法，把所有生坯做完。

步骤 8

来个近距大特写

步骤 9

盖上保鲜膜，二次醒发膨胀变大。

步骤 10

水开后，放入锅中蒸20分钟即可。

步骤 11

蒸好出锅

步骤 12

蓬松暄软，沾霉豆腐或油辣子，芝麻酱，嘎嘎好吃，嘎嘎香。

步骤 13

附一个小麦面粉做的。简单好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-18 21:22:04