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花式馒头的做法
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花式馒头

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作者: 心-美-食
心-美-食

花式馒头的用料

花式馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白面团:面粉中加入白砂糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母用白面团中的温水化开(上面浮着这是泡泡鱼么?^_^)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入酵母水用筷子搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母水没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜面团:面粉中加入白砂糖和酵母

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜泥比较细腻,做出来的南瓜馒头也光滑漂亮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入南瓜泥搅拌均匀无粉状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放在温暖处进行发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵2—3倍大小,发酵好的白面团中间用手指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜面团也是如此

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气后,先用南瓜面团制作第一种花形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓揉成约50厘米的长条

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头反方向卷起

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起后两端大小一样

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一双筷子竖起从中间往里夹

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹好后用刀在四方每个花瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全切好成美丽的菊花状

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份20克南瓜面团擀成薄圆片包上一个40克的白面团球制作第二种花形

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好收口朝下,稍稍擀擀圆

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀均匀的切割成12份,留出中心部分不用切断

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将每一份向一个方向拧,切口朝上成花形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一份白色面团擀成薄片,用菊花形模具刻出小菊花状

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色小菊花黏合在大菊花上面,黏合时中间可抹少许水,再粘上花心这样第二种花形又做好了

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以同样方法还可做成尖叶的菊花馒头

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只需用手捏一下每个叶片成尖尖叶状即可,颜色任意转换

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作第三种花形,白色面团和黄色面团各30克,将白色面团擀成圆片包上黄色面团

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好收口朝下按扁擀圆先均匀切割成八份留出中心部分,再在每份表面划上两刀,每一份用手向中间捏一下

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部捏好成紫荆花

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一小份黄色面团以同样的方法做成小一点紫荆花

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黏合在一起

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转换颜色花形一样

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好放入温暖处二次发酵

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,锅中水烧开放入蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头出炉

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美哒~

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

花式馒头的小贴士

1 整造型的面团一定不能揉的太过柔软,面团揉稍干一点花形才好看 2 面粉中所加的水要根据面粉的吸水性酌情添加 3 南瓜泥有水分比较大的和粉心南瓜,也要根据情况加南瓜泥或者水 4 38个步骤的长篇菜谱我已经尽量写的够详细,先认真看一遍菜谱做到心中有数做起来就不会有这样那样的问题了

菜谱创建时间:2016-01-26 23:53:48
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