戚风蛋糕

作者： 家有儿女幸福

戚风蛋糕。生日蛋糕。因为自家孩子不吃奶油。所以每次过生日都是自己在家做蛋糕。超级松软的

用料

• 鸡蛋黄 6个
• 糖 20克
• 油 80克
• 牛奶 80克
• 面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 糖 60克
• 鸡蛋白 6个
• 柠檬汁或是白醋没有可以不加 3克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把糖油牛奶搅拌乳化。加入低筋面粉（我都是用家里的中筋面粉一样的。追求完美的用低筋面粉）搅拌均匀在加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

蛋白加入柠檬汁加入一半的白砂糖打发。大气泡后加入另一半白砂糖打至干性发泡状态（立起小尖尖）挖三分之一加入蛋黄里翻拌均匀。 在加入三分之一。最后全部倒回蛋白里 翻拌均匀。不能画圈圈

步骤 3

烤箱预热150度5分钟中下层。130度30分钟转150度30分钟。我家烤箱温度低根据自己烤箱情况最后10分钟上色后加盖锡纸。出炉高空震一下倒扣凉凉脱模

菜谱创建时间：2024-08-18 17:57:35