无糖油黑芝麻全麦法棍，不用揉面隔夜冷藏发酵

作者： 小杨桃呢

优质碳水，配奶酪的好搭子！隔夜发酵对上班族友好，也不用揉面！含水量较大，可以自行调整噢

用料

• 高筋面粉 120 克
• 全麦粉 80 克
• 水 180 克
• 盐 2 克
• 酵母 2.5 克
• 黑芝麻 适量

无糖油黑芝麻全麦法棍，不用揉面隔夜冷藏发酵的做法步骤

步骤 1

干材料称好混合均匀，再加水加酵母粉，天气热用冰水

步骤 2

刮刀混合到无干粉放冰箱水合40 分钟产生面筋

步骤 3

拿出来从四个方向折叠一次

步骤 4

继续水合加发酵

步骤 5

发酵到两倍大进行第二次折叠，面筋已经很好了哦

步骤 6

进冰箱冷藏隔夜发酵

步骤 7

十二小时后拿出来撒粉，倒扣出来

步骤 8

发酵到位风味才够

步骤 9

分两个，随意整形一下

步骤 10

喷水撒粉割包，烤箱预热，我的小烤箱最高只有 240 度

步骤 11

进烤箱时喷水制造蒸汽，烤 30 分钟

步骤 12

出炉，香喷喷，外脆内韧

步骤 13

内部组织也可以，香香！！！

步骤 14

吃不完保鲜袋装起来冷冻保存。吃的时候不用解冻，冲点水复烤几分钟就可以！

菜谱创建时间：2024-08-18 13:48:41