疗愈的五彩素食——胡萝卜甜洋葱苦瓜褐菇青椒

作者： 咣珰一吃

这个夏天苦瓜吃较多，终于习惯很苦的印度苦瓜了，今天这盘有五种蔬菜，不仅疗愈而且营养多样化，这一盘的口感也像人生有苦也有甜。 不知道下厨房的菜谱会被大家评分😱本来初衷是自己记录一下，亲朋好友分享一下，口味这个东西每个人都不一样，因此喜欢与否我都不在乎，可活生生被打分实在有些尴尬啊😂

用料

• 有机胡萝卜 1根
• 甜洋葱 半个
• 印度苦瓜 2个
• 有机褐菇 1个
• 墨西哥辣椒A辣的 1个
• 墨西哥辣椒B不辣 1个
• 橄榄油或蔬菜油
• 蒜粒
• 海盐或食盐
• 芝麻油

疗愈的五彩素食——胡萝卜甜洋葱苦瓜褐菇青椒的做法步骤

步骤 1

印度苦瓜长这个样子，个子小小的，刺比较密，苦味比中国苦瓜重很多。苦瓜切丝，盐腌制15分钟出水，倒掉，淘洗一下，沥干，去除一些苦味待用。如果稍微焯水苦味会更少。

步骤 2

所有食材切丝待用。

步骤 3

铁锅烧热倒进油，中火炒香蒜粒和辣椒。 放胡萝卜和苦瓜炒软。 放洋葱和香菇 ，保持洋葱脆生，香菇不出水，略炒既可。 撒一点盐，起锅装盘，淋上一些麻油。

疗愈的五彩素食——胡萝卜甜洋葱苦瓜褐菇青椒的小贴士

1 根据自己喜欢的软硬程度来调整烹饪时间 2 胡萝卜素是脂溶性维生素，所以烹饪或进食时需要一些脂肪 3 调料的增减可根据自己的喜好，不喜欢蒜粒就不放 4 任何苦瓜品种都可以 5 有机不是必须的，只要新鲜即可

菜谱创建时间：2024-08-18 13:13:53