爆炒鱿鱼须（可以与大排挡铁板鱿鱼媲美）

作者： 私家小厨-亦然

鱿鱼须口感脆鲜，加上洋葱的清香，不要太满足哦😌😌😌 再来两瓶冰啤酒🍻🍻🍻 人生无憾，哈哈哈哈哈

用料

• 鱿鱼须 400克
• 洋葱 半个
• 青红椒 各1个
• 料酒 2勺
• 生姜片 4片
• 生姜末 适量
• 葱 1根
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺
• 孜然粉 4勺
• 蒜 4瓣

爆炒鱿鱼须（可以与大排挡铁板鱿鱼媲美）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用 姜片忘记拍进去了

步骤 2

青椒、红椒、洋葱切条 家里没有红椒了就没放 喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣

步骤 3

鱿鱼须加料酒、生姜片焯水1分钟 时间千万不能过久 否则鱿鱼须会缩水，切口感不脆

步骤 4

焯水前后大小差不多 说明时间差不多 控干水分

步骤 5

油烧热后调小火炒香葱姜蒜，倒入鱿鱼须大火爆炒，加入料酒、酱油、蚝油快速翻炒。加入青红辣椒、洋葱，这个菜炒的时候有点干，加入少量清水，以免糊锅，但千万不能太多，要炒出铁板鱿鱼那种要糊又没糊的感觉，记住重点：鱿鱼须入锅后全程大火爆炒。

步骤 6

青红辣椒、洋葱炒软变色后撒孜然、盐，喜欢鸡精的也可以加一勺调味，关火准备装盘享用吧！

步骤 7

鱿鱼须口感脆鲜，加上洋葱的清香，不要太满足，再来两瓶冰啤酒🍻🍻 人生无憾🤣🤣🤣

步骤 8

大家赶紧去试试吧

菜谱创建时间：2024-08-15 17:32:51