自制月饼糖浆

作者： 凤_jv41

中秋节是我国传统节日，吃月饼寓意家人团圆，嗑家欢乐！中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节！月饼好吃，回油全靠转化糖浆，制作简单，有想自己动手的行动起来吧

用料

• 水 2500克
• 白砂糖 5000克
• 柠檬 2个

自制月饼糖浆的做法步骤

步骤 1

原材料准备好，等量白糖和水放入锅里大火烧开，这个期间可以搅拌。柠檬洗净挤汁备用！

步骤 2

煮白糖和水、锅的选择也很重要，厚一点的不粘锅或砂锅！铁锅和薄的铝锅都不行❌

步骤 3

白糖基本化开！

步骤 4

煮开加柠檬汁，过筛一下然后改中小火，全程不要搅拌，防止起沙（很重要‼️啊）

步骤 5

就这样熬着

步骤 6

继续熬着，眼见颜色变化有木有

步骤 7

继续熬着

步骤 8

颜色呈琥珀色差不多就可以了，热的时候是有流动性的，等放凉就会浓稠些.🈶温度计🌡️测117度、没有温度计可以用筷子蘸几滴放杯子里，🈶糖油纹路就可以了😌

步骤 9

关火之后把浮沫撇干净，为啥不熬煮时弄，因为新手一不小心会弄的糖浆起沙，这么做比较保险

步骤 10

看看反光度犹如一面镜子！等凉了装瓶即可

步骤 11

怎么看都舒服

步骤 12

冷了装瓶，瓶子消毒干净无油无水哈！半个月之后就可以用啦！期待月饼🥮

步骤 13

菜谱创建时间：2024-08-15 14:57:31