闽味糟鸡汤

作者： 来来去去吧

糟鸡汤我们这儿每个家庭的做法都不一定一样，大家可以试试哪一种更香

用料

• 半只土鸡
• 生姜 一瓣
• 红糟 一小碗
• 茶油 适量
• 虾油 适量
• 盐巴
• 味精

闽味糟鸡汤的做法步骤

步骤 1

生鸡洗干净以后，把红糟碾成末再按摩均匀，腌制两个小时以上

步骤 2

把腌制好的鸡肉洗干净，红糟已经入味和上色了。热油锅下茶油，生姜，鸡肉爆炒到有焦褐感再加入虾油和老酒焖煮。

步骤 3

锅中水分略干的时候，再加热水，没过鸡肉，煮开后换一个容器装鸡汤。然后隔水蒸一个半小时。土鸡耐煮，其他鸡看品种自行斟酌炖煮时间。

菜谱创建时间：2024-08-15 13:41:32