用蒸锅做出好吃不上火的蔓越莓蒸蛋糕

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

蒸出来的蛋糕好吃不上火，加了蔓越莓干口感酸酸甜甜，蓬松暄软，入口即化。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 蔓越莓干 20克
• 柠檬汁 适量

用蒸锅做出好吃不上火的蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶搅拌至酸奶状，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 2

加入3个蛋黄搅拌至顺滑

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖打发至图中硬性小尖钩

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀

步骤 5

加入切碎蔓越莓干拌匀

步骤 6

6寸戚风模具底部包一层锡纸，面糊倒入模具中，并轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜，防止在蒸的过程进水蒸气。

步骤 7

蒸锅提前把水烧开，模具放在更大的盘中里放入蒸锅中蒸40分钟，再焖3分钟

步骤 8

蒸好的蛋糕取出轻震几下，再倒扣晾凉脱模即可

步骤 9

松软香甜，蓬松暄软，完美！

菜谱创建时间：2024-08-14 21:22:08