铁锅炖‖排骨豆角

作者： 美食家Fay

公司附近有家铁锅炖餐厅 每次去吃的时候都要提前排队 最喜欢吃他家的排骨锅，放上南瓜，豆角，粉条... 🌝🌝 避免排队的最佳选择就是自己会做😎

用料

• 排骨 2斤
• 玉米 2根
• 豆角 半斤
• 贝贝南瓜 1个
• 粉条 适量
• 配料A
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 一勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐适量
• 味精少量
• 五香粉少量
• 香料B （见图片）
• 冰糖 1勺
• 啤酒 100ml

铁锅炖‖排骨豆角的做法步骤

步骤 1

准备食材 洗净 切块

步骤 2

排骨冷水下锅 加入葱段，姜片，料酒焯水 打出浮沫

步骤 3

小火放入油和冰糖，炒成焦糖色

步骤 4

步骤 5

加入排骨和香料翻炒均匀

步骤 6

将料汁a部分搅匀

步骤 7

淋入锅中中火翻炒3分钟。

步骤 8

加入啤酒炒匀

步骤 9

一次性加入水没过排骨 中火炖煮半小时

步骤 10

加入玉米，豆角，贝贝南瓜 中火炖七八分钟左右

步骤 11

爱吃粉条的可以在出锅5分钟前加入泡好的粉条

步骤 12

最后撒上香菜，葱花 出锅啦～

铁锅炖‖排骨豆角的小贴士

1.新鲜现买的排骨焯水不会腥 喜欢吃肉质软烂的，可以多炖一会儿再加蔬菜 2.水要一次性加足，汤汁更.美味 3.南瓜和豆角可以大块一点多炖煮 味道更浓郁

菜谱创建时间：2024-08-14 17:08:39