香辣炒饭豆

作者： 两三杯可乐

饭豆的功效与作用 1. 营养丰富：饭豆，又称眉豆、米豆或白豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对身体健康有着诸多益处。 2. 促进胰岛素分泌：饭豆中的磷脂有助于促进胰岛素分泌，参与糖的代谢，对糖尿病人尤为适宜，有助于避免血糖升高或波动。 3. 有益心脏：饭豆中的可溶性纤维能降低胆固醇，丰富的维生素A、C以及钾、镁元素有助于稳定血压，从而减轻心脏负担。 4. 美容养颜：饭豆中的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质能促进皮肤新陈代谢，加快体内毒素排出，有助于美容养颜。 5. 促进肠道健康：饭豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，维持肠道健康。 6. 其他功效：饭豆还具有健脾祛湿、补肾养血的功效，对身体有一定的调养作用。

用料

• 饭豆 适量
• 辣椒 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量

香辣炒饭豆的做法步骤

步骤 1

准备材料：将饭豆去壳并清洗干净，辣椒切碎，蒜切小片备用。若使用晒干的饭豆需提前泡水。(前一晚上先浸泡)

步骤 2

焯水：起锅烧水至沸腾，倒入饭豆焯水约4分钟，去除涩味后捞起沥干水分。

步骤 3

炒制：起锅热油，油温6成热时下蒜片爆香，随后加入饭豆和适量盐翻炒至香味四溢。

步骤 4

加入辣椒：将辣椒加入锅中，并在辣椒上撒少量盐，用铲子多压几下使辣椒更入味，再与饭豆一起翻炒均匀。

步骤 5

调味出锅：加入生抽着色增味，翻炒均匀后加少量水焖煮片刻，待水快干时撒入鸡精翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2024-08-13 10:03:41