家常卤牛肉

作者： 芊芊清雨

家里两个娃特别爱吃卤牛肉，以前工作忙，经常在外面路边摊买，可是总是担心卫生问题。今天学着自己在家做，因为没有加任何添加剂，所以吃起来更放心，孩子们也很捧场，非常爱吃😅😅

用料

• 牛腱子 1000克
• 花椒 一小把
• 老抽 两汤匙
• 盐 两茶匙
• 姜 六七片
• 冰糖 一茶匙
• 八角 六个
• 香叶 六片
• 生抽 三汤匙
• 料酒 两茶匙
• 桂皮 六片
• 干大椒 数只

家常卤牛肉的做法步骤

步骤 1

金钱牛腱子肉一千克左右，洗净冷水下锅，锅中放少许白酒去腥。

步骤 2

水开后煮两分钟左右，捞出牛腱子，用温水清洗干净。

步骤 3

锅中加开水没过牛腱子，加盐，姜片，冰糖，生抽，老抽，花椒，大葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶等。

步骤 4

上面的锅太小了，所以换成高压锅继续炖煮。

步骤 5

小火慢炖50分钟后，卤汁明显变少。

步骤 6

关火，浸泡。其实这个时候的牛肉已经非常软烂入味了。

步骤 7

看看，是不是特别诱人？

步骤 8

捞出牛腱子，装盘。汤汁可以用罐子装起来冷冻，下次还可以再卤一次。没有加硝的卤牛肉，虽然色泽看起来没有那么红，但是吃着非常放心，特别适合老人和孩子。有喜欢这款的，可以试一试哦！

菜谱创建时间：2024-08-13 08:04:19