大锅菜

作者： 小小小_厨娘

说是河南的孩子从小吃到大的菜不过分吧

用料

• 白菜
• 粉条
• 五花肉
• 冬瓜
• 豆腐
• 葱
• 海带
• 胡萝卜

大锅菜的做法步骤

步骤 1

第一步应该是热锅凉油下肥肉，小火炒出油脂。再下入豆腐转大火煎至两面金黄盛出备用（不喜欢煎过的可以省略这一步）

步骤 2

豆腐和肥肉盛出后，下葱姜蒜干辣椒（我只放了我喜欢吃的大葱和大蒜）炒出香味。

步骤 3

下入另外切好的五花肉翻炒至变色

步骤 4

倒入配菜不容易熟的先放，冬瓜翻炒至微微变透明

步骤 5

然后下入白菜（不煎的豆腐、海带也此时放入）翻炒至断生可以放入调味品（盐、南德粉、十三香、五香粉、生抽、老抽，用量根据平时炒菜的量放入，不知道可以少放一点然后边尝味道边下调料）调料放完后翻炒均匀就可以加水啦

步骤 6

喜欢粉条黏腻一点的就加水勉强跟菜平齐即可放粉条。喜欢水多的就可以加水盖过菜（白菜和冬瓜都会出水的）

步骤 7

炖的粉条快熟的时候，小火收汁放入味精即可出锅。（喜欢水多的直接把粉条炖熟就可以吃啦）期间要看着锅小心不要熬干了。

大锅菜的小贴士

最后配上河南大馒头，嘎嘎香。拌米饭也很好吃的！

菜谱创建时间：2024-08-12 20:12:01