曲奇饼干（不用黄油板）

作者： 嗨漆来

是用其他配方改良出来的，挤得不是很好看，嘿嘿！

用料

• 糖 70克
• 牛奶 50克
• 猪油 200克
• 低筋面粉 250克
• 扁桃仁粉（如果实在没有，用杏仁粉也不是不行） 50克
• 蛋清 五个
• 盐（参考的配方上有这一项，对味道影响不大，可加可不加） 2克

曲奇饼干（不用黄油板）的做法步骤

步骤 1

把糖和牛奶一起隔水加热至糖融化，然后先放到一边。（因为刚才搅了一下，所以有泡泡）

步骤 2

把猪油放进一个较大的容器里。（因为是夏天，猪油是液态的）

步骤 3

加入步骤1中融化的牛奶和糖，还有蛋清。（拍起来好像没有什么变化）

步骤 4

加入低筋面粉和扁桃仁粉。

步骤 5

用刮刀拌匀，面糊就做好了。（如果太稀的话，有可能是没有拌匀或时间不够，不要因为太稀而加面粉哦！）然后现在预热，150度。

步骤 6

把面糊装进裱花袋，记得要用专门的大号曲奇裱花嘴哦！然后在烤盘上挤出你喜欢的图案，记得要么用不粘烤盘，要么在烤盘上垫油纸或油布。（一定不要搅拌过度了，不然就会油水分离，图中就是错误的示范，连我也有，因为这个失误的时候呢！不过还好，这样除了刚考好之后和考盘上会有一些油以外，不会影响到口感）

步骤 7

送入预热好的烤箱，哪一层都可以，上下火150度，注意观察情况，10到15分钟，做好后，最好让他在烤箱里面待一会，这样会更好吃一些哟！

步骤 8

如果发现这样的情况，没有事的，等熄火后多让它凉一会儿，就会没有了。不过虽然泡泡没有了，油还是在的。只要把曲奇拿出来凉一会就行了哦！如果真的发生了这种情况的话，可以在十分钟的时候让泡泡消掉，然后再烤五分钟。

步骤 9

最后就可以装在盒子里啦！送人什么的都挺好。因为我算一个初学者，所以挤的不是很好，嘿嘿！（封面图和这幅图都是没有油水分离时的表现，很酥脆）

菜谱创建时间：2024-08-12 16:29:35