香粥

作者： 粟粒_

用料

• 大米 两个人一杯
• 排骨 买了二十块钱
• 芹菜 三根
• 胡萝卜 一根
• 番茄 一个
• 牛肉丸（可加可不加） 五颗
• 潮汕肉饼（可加可不加） 一个豆腐块大小
• 白胡椒（可加可不加） 随意
• 干鱿鱼 半个

香粥的做法步骤

步骤 1

忘记拍步骤了，具体就是（备菜环节） 1、将干鱿鱼洗一两遍，再用冷水泡水，这样鱿鱼会软一点，吃起来更香。泡完的水不要倒掉，等会煮粥可以用； 2、芹菜洗净焯水，盛出并剪碎；（焯掉草酸） 3、洗净的排骨冷水下锅，焯去血水，盛出备用； 3、将潮汕肉饼切小片，牛肉丸对半切或者改花刀，备用 4、将洗净的胡萝卜削皮切块，加少量水，焖煮，这样子胡萝卜会更软烂，将水和胡萝卜盛出备用（此步骤也可以等会跟焯好水的排骨一起焖煮）

步骤 2

5、将番茄洗净，干锅（番茄不要直接加水，不然不出味道）下番茄，用剪刀将番茄剪小块，加盐（一茶匙），这样子番茄容易出沙，也更有番茄味道； 6、直接放有番茄的锅里加入处理好的胡萝卜、排骨、鱿鱼、牛肉丸， 加水放进锅里焖煮（泡鱿鱼的水一起倒进去，增加鱿鱼香味）， 水可以稍微多一点，煮的时候记得盖锅盖，水滚后拿起锅盖，喜欢软烂入味的可以水滚后掀锅盖煮久一点； 7、将洗净的米放入锅里，稍微搅拌；

步骤 3

8、放入芹菜、肉饼，加入现磨的的白胡椒，米煮烂了就可以开吃！ 煮番茄的时候已经加盐了，可以不用再加盐； 如果没有放潮汕肉饼和牛肉丸，可以加点蒜头酥（潮汕那种油炸的蒜头末）进去，也可以增加香味； 有条件的话一定要加白胡椒粉，真的很香！

步骤 4

出锅！真好吃！芹菜加进去味道真的不一样了！！冲

菜谱创建时间：2024-08-11 19:28:00