茶香虾

作者： 木瓜小厨房

传统和创新的结合，清甜的虾和清香的茶叶的结合，风味清新不油腻，很适合夏天。

用料

• 虾 12只
• 龙井茶 2把
• 姜 1块
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 油 3勺

茶香虾的做法步骤

步骤 1

我选择的是龙井茶 它味道比较清新

步骤 2

抓两把龙井茶 加入半壶开水，泡15分钟

步骤 3

虾剪去虾须虾枪 背部开一刀，去掉虾线

步骤 4

泡出味的茶水过滤出来，放凉 放入虾浸泡半小时

步骤 5

备点姜和青椒圈 青椒圈主要是配色，可不放

步骤 6

锅里稍微多点油烧热 放入茶叶中大火煎炸至酥脆捞出 不宜太大火或者炸过火，会苦 茶叶炸之前先用厨房纸把表面水分吸干点

步骤 7

炸茶叶的油留着 放入姜片和虾，把两面煎炸至金黄酥脆

步骤 8

加入一勺生抽和一点盐调味 再倒入线椒圈和茶叶，翻炒均匀即可

步骤 9

入口是龙井茶的清香，内里是虾的清甜

茶香虾的小贴士

1、茶叶品种没规定，随便尝试； 2、茶叶榨之前先充分吸干水分； 3、有条件的虾可以稍微炸一下，外皮更酥脆。

菜谱创建时间：2024-08-11 07:22:54