柠檬薄荷酸奶慕斯（无淡奶油版）

作者： 爆暴龙

补图。菜刀真的好难切蛋糕🍰（跪）可以自行选择做几层，我这里是有三层的制作方法，可以自行搭配。也可以换其他水果。

用料

• ♡慕斯糊
• 奶油奶酪 150g
• 消化饼干 五片
• 黄油 适量（15--30g）
• 吉利丁片 三片
• 酸奶/牛奶 180g
• 柠檬酱 两三勺
• 绵白糖 10--30g
• 薄荷 适量
• ♡镜面
• 百香果 1只
• 温水 适量
• 吉利丁片 1片

柠檬薄荷酸奶慕斯（无淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

消化饼放入袋中，用擀面杖敲细碎。吉利丁片放入凉水中泡软。

步骤 2

将黄油软化倒入消化饼中搅拌均匀。

步骤 3

放入模具中，用勺子之类的东西压实。一定要压紧实。放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

⭐酸奶柠檬薄荷层: 奶油奶酪室温软化，加入绵白糖。搅拌

步骤 5

找不到我的打发器了，用手打的，打到不那么的粘稠。有电动打发器最好用打发器打发。

步骤 6

起锅热酸奶，温度不用很高差不多50度左右。放入柠檬酱，搅拌均匀后，放入凉水泡软的吉利丁片。（2片） 柠檬酱是根据这个（https://www.xiachufang.com/recipe/104747633/）菜谱制作的，很好吃😋

步骤 7

将酸奶糊倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 8

薄荷叶切细碎。放入慕斯湖中

步骤 9

我懒惰，直接用手撕碎的。

步骤 10

将冰箱中的模具取出，慕斯糊倒入模具中。放入冰箱冷藏2~3小时。

步骤 11

⭐蓝莓层: 洗好的蓝莓捏碎（简单粗暴），倒入锅中放糖待糖融化完之后关火倒入牛奶。温热状态放入泡好的1--2的吉利丁片搅拌均匀，放凉倒入模具中，放入冰箱等待凝固。（1--2H）

步骤 12

⭐镜面。把软化的吉利丁片（1片）放入温度40~50度的温水。再将百香果放入水中搅拌均匀。缓慢倒在已经凝固的慕斯糊上。可以不用很大力的震荡几下，消泡，或者直接用牙签把泡扎破。继续放入冰箱冷藏1--2个小时。

步骤 13

取出脱模（用吹风机热档吹边缘更好脱模哦，如果边缘有点化了，可以直接拿那个底再放进冰箱冷藏一会儿。凝固了再切。）

步骤 14

（补图）边缘有点不完美。下次用小模具试了之后，再补图。大尺寸的真的很丑。因为只有这么大的模具，所以做的很薄。换成小尺寸就会厚一点。 非常好吃的！酸奶百香果中透着丝丝的薄荷柠檬味，很清爽。不是很厚重，很适合夏天吃💞

步骤 15

这次中层做的是蓝莓味的，这次蓝莓层用的牛奶一直感觉很稀，零零总总共放了四片吉利丁片胶感很重，就按照上述一共放三片就够了❗这次薄层的柠檬薄荷酸奶层用的一片就很好。不要放太多吉利丁片💔

菜谱创建时间：2024-08-10 18:18:25