黄金芝士条面包

作者： 卡米的小厨房

咸甜口，作为下午茶或者早餐，真是非常好吃 又软又香甜，带一点点咸口，一口气吃三条 加了波兰种，放两天也还是软软的

用料

• 波兰种
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 面团
• 全部波兰种 200克
• 高筋粉 300克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 奶粉 10克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克
• 马苏里拉芝士 少量
• 蛋黄酱 少量
• 鸡蛋液 少量
• 欧芹碎 少量

黄金芝士条面包的做法步骤

步骤 1

波兰种，100克水加入1克酵母，搅拌均匀后，加入100克高筋粉，混合均匀，保鲜盒密封，常温发酵到2倍大后，放入冰箱冷藏4小时以上，我放了一晚上，第二天早上起来开始做面包

步骤 2

除了黄油和盐，将波兰种和其他面团材料放入面包机（或者厨师机）和面，大约10-15分钟后，根据各自面粉吸水量的情况，适当调整牛奶用量，面团揉至表面光滑后，加入软化好的黄油和盐继续4档揉10-15分钟，至出手套膜

步骤 3

揉圆，进行一次发酵，夏天，没有用发酵箱，直接室温（30°）大约30分钟

步骤 4

取出面团，分割成9个，每个大约80克，揉圆后，搓成椭圆，盖保鲜膜，松弛10-15分钟

步骤 5

准备好鸡蛋液和芝士碎

步骤 6

注意，盘里记得垫油纸，我这里忘记了，烤出来的时候芝士有些就粘在盘子上，面包拿出来就有点费力了 松弛完毕后，整形成长条形，表面刷鸡蛋液，沾芝士碎，进行二次发酵

步骤 7

发酵至两倍大后，表面挤上蛋黄酱 预热烤箱180°，20分钟

步骤 8

蜂蜜+蛋黄酱，1：1，调一个蜂蜜酱，面包出炉后，趁热在表面刷一层，撒上欧芹碎

步骤 9

秀色可餐了

步骤 10

又软又香，饭后一口气都炫了两条

菜谱创建时间：2024-08-10 13:58:20