减脂玉米面发面饼

作者： 俏妈的宝葫芦

玉米面中的尼克酸，与小苏打结合后，能充分释放，提升人体代谢能力。所以，今天这个简单又美味的玉米面小饼，适合作为减脂期主食哦！（不过糖油要自行缩减） 配方可烙60克的饼22个，吃不完的冷冻保存，吃的时候烤箱180度复烤5-10分钟即可。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 细玉米面 400克
• 白糖 40克
• 开水 320克
• 鸡蛋 3个
• 干酵母粉 6克
• 面粉 400克
• 玉米油或猪油 20克
• 小苏打 2克
• 白芝麻 30克
• 玉米油 50克
• 刷面蜂蜜油水 50克

减脂玉米面发面饼的做法步骤

步骤 1

细玉米面400克、白糖40克（喜欢甜口的可以再加40克，40克成品并不甜），称入揉面盆，缓慢倒入开水320克

步骤 2

一边倒水一边用四根筷子快速搅拌，搅拌到基本无干粉即可

步骤 3

加入鸡蛋3个，揉匀

步骤 4

等面团晾至不烫手的时候，加入干酵母粉6克，揉匀

步骤 5

加入面粉400克、玉米油或者猪油20克

步骤 6

揉成基本光滑的大面团

步骤 7

盖上盖子温暖处发酵到两倍大，27度大约50分钟

步骤 8

发酵好的面团，按压排气，撒2克小苏打，反复用折叠的手法揉匀

步骤 9

面团搓长条

步骤 10

切割成每个60克的面剂子

步骤 11

滚圆、按扁、擀成圆圆的厚饼坯

步骤 12

饼坯表面喷水，蘸一层脱皮白芝麻（生熟皆可），放在竹帘上，盖上保鲜膜二次醒发20分钟

步骤 13

平底锅抹一层油，预热好后，依次下入饼坯，中小火烙至两面都焦黄

步骤 14

蜂蜜20克、玉米油20克、清水10克，混合均匀，即成“蜂蜜油水”

步骤 15

蜂蜜水刷到焦黄的芝麻一面，再把这一面朝下，贴着锅烙1分钟

步骤 16

出锅

步骤 17

减脂且有食欲

菜谱创建时间：2024-08-09 19:11:24