黑白配，酷酷的！清凉解暑又提神｜🥥椰奶咖啡冻

作者： 烟火间

口感微苦的☕咖啡冻， 应该算是成年人专属的“果冻”吧~ 和浓郁的椰奶冻🥥组合在一起， 黑白配，酷酷的，🔪切面也很漂亮！ 下午茶的时候来两块， 入口滑爽，苦甜参半， 清凉解暑又提神✔☕🌿

用料

• #咖啡冻：
• 速溶黑咖啡粉 6克
• 开水 300克
• 糖 30克
• 吉利丁片 10克
• #椰奶冻：
• 椰浆 250克
• 牛奶 150克
• 糖 40克
• 吉利丁片 15克

黑白配，酷酷的！清凉解暑又提神｜🥥椰奶咖啡冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片使用之前需要用凉开水+冰块浸泡至软化✔

步骤 2

先来做咖啡冻： 速溶黑咖啡粉+开水冲泡成黑咖啡☕ 用其它方式萃取的黑咖啡也可以☑️ 加入白砂糖混合，搅拌至糖完全溶解~

步骤 3

咖啡降温至50°C的时候，放入泡软的吉利丁片搅拌融化

步骤 4

把小锅子放在冰块水中快速降温至冷却，中间再搅动一下，以免容器边缘的咖啡液凝结

步骤 5

把冷却的咖啡冻液保鲜盒中，送入冰箱冷藏3-4小时以上直至完全凝固

步骤 6

咖啡冻完全凝固后用小刀划开成小块状备用

步骤 7

再来做椰奶冻的部分： 椰浆+牛奶+糖，加热到50°C

步骤 8

放入泡软的吉利丁片搅拌融化

步骤 9

把小锅子放在冰块水中快速降温至冷却

步骤 10

把切成小块的咖啡冻放入磅蛋糕模具中 （模具事先铺了烘焙纸或保鲜膜，便于脱模）

步骤 11

冷却的椰奶倒入放了咖啡冻的模具中， 送入冰箱冷藏3-4小时以上直至完全凝固

步骤 12

吃的时候切片🔪即可~ 黑白配！切面很漂亮😍

步骤 13

入口爽滑Q弹，苦甜参半， 浓浓椰香+咖啡香，清凉又提神✌

步骤 14

🌿更多清凉甜品： 绿白配👉青提椰奶冻： https://www.xiachufang.com/recipe/107387316/

步骤 15

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步骤 16

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菜谱创建时间：2024-08-09 14:37:53