软皮绿豆糕

作者： 酒酿樱桃

夏天不能错过绿豆糕，清凉解暑～ 绿豆糕的香甜，‌配合着细腻的口感，‌仿佛在述说着传统的美好，‌让人沉醉其中。‌

用料

• 绿豆馅：
• 脱皮绿豆 500g
• 奶粉 40g
• 奶油 40g
• 糖 100g
• 饼皮：
• 中筋面粉 400g
• 泡打粉 4g
• 玉米油 70g
• 糖 50g
• 酵母 4g
• 水 190g
• 盐 1g

软皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆反复清洗干净，浸泡一晚。

步骤 2

放入锅中煮开，去除豆腥味。

步骤 3

沥干水分后倒入蒸锅，戳👇几个洞。

步骤 4

蒸煮到绿豆可以用手指碾碎，时间不固定。

步骤 5

趁热加入奶粉40克、奶油40克、糖100克拌匀。

步骤 6

搅拌机搅打细腻，按压均匀完全不粘手。

步骤 7

分成30克一个，盖上保鲜膜防止变干。

步骤 8

制作饼皮 中筋面粉400克、玉米油70克、泡打粉4克、酵母4克、糖50克、盐1克、水190克。

步骤 9

揉出光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

因为做出42个绿豆馅，所以面团平均分成42小剂子。

步骤 11

绿豆馅放中间，虎口慢慢收拢，底部收紧搓圆。

步骤 12

用手掌轻压按扁。

步骤 13

烤箱预热：中层上下火180度20分钟 ⚠️中途烤10分钟取出绿豆饼翻面烘烤。

步骤 14

取出晾凉，打包装盒。 夏日解暑分享亲朋好友吧！

菜谱创建时间：2024-08-09 10:00:08