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双椒碎牛肉的做法

双椒碎牛肉

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作者: cq叮叮铛铛
cq叮叮铛铛
牛肉多一种做法 下饭菜 味道清香,牛肉嫩滑 配料放多少根据自己吃辣的程度增减,喜欢吃辣的可以把调料全部剁细一点,炒出来盖到米饭上更下饭 码肉我不喜欢用料酒,更喜欢用葱姜水更鲜

用料

双椒碎牛肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把牛里脊逆着纹路切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成条、

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成小碎片状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,胡椒粉,味精

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先抓拌均匀,腌一会儿入底味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把提前泡好的葱姜水至少分3次加入牛肉,每次都要抓拌吸收后再加下一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌好的牛肉有粘性

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蛋清再次抓拌至完全吸收,这时候牛肉有光泽,细腻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉放一边,加入一点红薯淀粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入剩下的葱姜水把淀粉泡湿

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次完全搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜蒜粒,泡椒碎,豆瓣酱 能吃辣的可以多放一点,全部剁细一点 我儿子不吃配料所以切得大粒一些,方便他好挑出来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用筷子搅拌均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面倒一点食用油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌一下,封住水分

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,可以稍微多一点点油 不粘锅小窍门:锅热先少到一点油,把四周都预热,再倒入多一点的冷油,再次烧热,这样下锅就不会沾锅

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热倒入牛肉,大火快速翻炒

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉断生后加入美人椒和红小米辣粒再次翻炒出香味

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,装盘~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下饭神器

双椒碎牛肉的小贴士

不粘锅小窍门:锅热先少到一点油,把四周都预热,再倒入多一点的冷油,再次烧热,这样下锅就不会沾锅 码肉我喜欢用葱姜水,更鲜,不喜欢用料酒,有股味道

菜谱创建时间:2024-08-08 22:02:08
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