葱烧大排

作者： 杏仁甘纳许

用料

• 梅花肉 1块
• 小苏打 1茶匙
• 小葱 姜 2根、2片
• 生抽 白胡椒粉 料酒 1勺 1勺 1勺
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 面粉 1：1
• 料油 适量
• 糖 生抽 老抽 蚝油 料酒一点水 适量
• 油 4勺

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

梅花肉顺cha切图中厚度，给它泡一下血水。泡血水的时候，在这个水里来点儿小苏打。这个肉就到时候吃起来口感会很嫩。

步骤 2

切点姜片，点儿葱，最好是小葱。

步骤 3

拿这个刀背给砸吧砸吧，正反两边咂。

步骤 4

完以后咱们腌一下。放点生抽，白胡椒粉儿，料酒，抓抓。

步骤 5

打一个鸡蛋，再抓抓。 加玉米淀粉+面粉1：1，再抓抓。

步骤 6

最后，封点儿料油。最少腌制15分钟。

步骤 7

调一个汁儿，里面有糖、生抽、一点老抽、蚝油、料酒，一点水。

步骤 8

锅里多放点油啊。烧到出热油纹～

步骤 9

一面煎3～4分钟，一直用的是大火啊。（煎好夹出留底油）

步骤 10

下葱姜，炒出香味。

步骤 11

葱在底下，把煎好的大排放上来。

步骤 12

碗汁放入，盖点小火炖15分钟。

步骤 13

15分钟后，开大火收汤，放点葱段，出锅。

菜谱创建时间：2025-01-01 19:21:44